Resep Sup Labu yang Berkhasiat Usir Berbagai Penyakit

Buah labu yang berwarna oranye biasanya dijadikan bahan campuran berbagai masakan seperti sayur lodeh, kolak, bubur tinotuan khas Manado, dan lainnya. Namun ada lagi cara pengolahan buah labu yang nikmat dan kaya manfaat, yaitu sup labu.

Sup labu rasanya gurih dan sedikit manis, namun tak kalah lezat dengan sup lainnya. Khasiat yang dikandung sup labu juga kaya, karena ada kandungan zat karotenoid, juga vitamin A, C, zat besi serta kalium. Berbagai zat nutrisi ini sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga kesehatan.

Diantaranya mencegah anemia, mengurangi resiko sakit jantung dan kanker, menjaga kesehatan mata dan kulit, serta meningkatkan daya tahan tubuh.

Nah, berikut ini resep sup labu untuk Anda coba di rumah:

Bahan:

• ½ butir labu, kupas kulitnya, potong kecil, dan cuci bersih
• 1 butir kentang, kupas dan potong dadu
• 1 buah wortel, bersihkan dan potong
• 2 sendok minyak zaitun
• 1 gelas susu cair atau air biasa
• 1 siung bawang putih, kupas dan rajang
• 1 sachet kaldu sapi/ayam bubuk, garam dan merica

Cara membuat:

• Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan wortel cincang dan kentang dadu, lalu beri air ½ gelas. Masak hingga layu.
• Tambahkan air 1 gelas, masukkan labu, dan masak terus hingga lunak. Tambahkan merica, garam, dan kaldu bubuk, biarkan mendidih.
• Terakhir masukkan susu cair dan biarkan mendidih, lalu matikan api.
• Blender hingga halus semua bahan yang matang tadi, lalu sajikan di mangkuk saji.

Sup labu Anda siap disantap oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba.